Tavuklu pilav, özellikle öğle ve akşam yemeklerimizin en güzel lezzetlerindendir. Üzerindeki tavuğun bolluğu ise pilavın tadını oldukça etkilemektedir. Yapılışı ile ilgili birçok konu bulunmasına rağmen bu pilav tarifi biraz daha farklı.
100 gramının kalori değeri 180-190kcal olan bu besin öğesinin enerjisinin büyük bölümünü tavuk oluşturmaktadır. Pirincin içinde bulunan nişasta da vücudun karbonhidrat ihtiyacını karşılamaktadır.
Malzemeler
- 2 bardak baldo pirinç
- 2 yemek kaşığı kadar arpa şehriye
- bir miktar sıvı yağ ve tuz
- 3, 3.5 bardak sıcak su
- 2-3 adet tavuk göğsü (fileto)
Pilav Tarifi
Tavuklu pilav yaparken tavuğu farklı bir tencerede pişirebileceğiniz gibi aynı tencerede de pişirebilirsiniz. Benim tercihim tavuğu farklı bir tencerede haşlayıp daha sonra pilava eklemek oluyor.
Öncelikle pilav tenceremize bir miktar sıvıyağ ekleyip kızarttıktan sonra içine arpa şehriyemizi atıyoruz. Arpa şehriyesinin rengi kahverengileşmeye yakın daha önceden yıkayıp suda beklettiğim pirinci ekliyoruz. Biraz kavurduktan sonra isterseniz tavuk bulyon ekleyebilirsiniz. Tabi tavuk bulyonumuzu ufalayarak yada suda eritilmiş haliyle atıyoruz. Farklı tencerede haşlamış olduğumuz küp küp tavuk tanelerini ekleyip karıştırıyoruz. Daha sonra üzerine 2 parmak su geçene kadar sıcak su dolduruyoruz. Üzerine birkaç kaşık limon suyu atarak da yemeğimizin daha beyaz gözükmesini sağlayabilirsiniz. Kapağını kapatmadan tuzumuzu atıp, azıcık karıştırıyoruz. Bu aşamada fazla karıştırılması pirincin kırılmasına neden olur, o yüzden fazla karıştırmadan tencerenin kapağını kapatalım.
Pilav, 15-20 dakika kadar piştikten sonra kapağını açıp kaşığın arkasıyla karıştırın. Bu lapa lapa olmasını engelleyecektir. Üzerine bir kağıt havlu koyup bir süre kadar dinlenmesini sağlayın. Pilavımızı yeşilliklerle servis edebileceğiniz gibi, üstüne karabiber ekleyipte servis edebilirsiniz.
Daha fazla pilav tarifi için;
